Sivi pinot 2012

[1]
SIVI PINOT , to elegantno suho belo vino slovi po pitnosti in sadni svežini, nevsiljivi cvetici in harmoničnem okusu, ki podarja zaznave po zrelih jabolkih.

Letnik 2012, suho, alkohol 14,5 %vol.

Barbera 2010

[2] Značilna rdeča sorta v Vipavski dolini daje odlična vina z značilno svežino. Že na oko prijetna globoka temno rubinasta barva, pa tudi njegova cvetica napovedujeta izrazito vino, kar se v okusu potrdi. Ni torej naključje, da je vino priljubljeno, saj se s svojim harmoničnim značajem lepo poda k številnim, še posebej mesnim jedem in jedem z žara. To pa je še posebej prikladno za poletni čas.

Letnik 2010, suho, alkohol 14,0 %vol.

Beli pinot 2013

[3]
BELI PINOT, ta sortni lepotec, se v kleti naše kleti zrcali v svetlo rumenih odtenkih. Ponaša se z bogato cvetico, ki obljubo izpolni s polnim in bogatim okusom.

Letnik 2013, suho, alkohol 12,5 %vol.

Cabernet sauvignon 2009

Vrhunsko suho rdeče vino privlačne rubinaste barve s češnjevo rdečimi odtenki svoje dobre lastnosti izraža že v cvetici. Po okusu še vedno sadno, lahko bi rekli celo sveže in z žametnimi tanini je to vipavsko vino skladno in prijetno pitno, lepo spremlja številne jedi, še posebej mesne. Brez dvoma gre za vino, ki je pitno že danes, lahko pa ga v svoji kleti hranimo še nekaj let.

Letnik 2009, suho, alkohol 13,5 %vol.

Chardonnay 2014

[4]Ta žlahtna francoska sorta je v tem delu Vipavske doline našla dobra tla in s pomočjo spretnih vinarjev je nastalo vino, ki očara ljubitelje in poznavalce. Ima nekakšen eksotičen značaj in krepko ter polno telo. Že njegova barva je zanimiva, saj kljub letom ohranja živahne odtenke slamnato rumene barve. Vino se ponaša s fino in aromatično cvetico, ki obljublja precej. V vonju slutimo celo suhe banane, pa tudi že terciarne arome po vaniliji in karamelu. Okus tega chardonnaya je brez dvoma bogat, s celo množico zaznav, med katerimi se lepo povežejo lesne zaznave in prefinjen okus po kokosu, ki v kozarcu ostane še dolgo potem ko je ta že prazen.

Letnik 2014, suho, alkohol 13,5 %vol.

Chardonnay barrique

[5]

Merlot 2008

[6]Merlot, ta (po mnenju mnogih) francoski kralj rdečih vin je brez dvoma paradni konj vinske kleti Zaloščan, posebno njegovi starejši letniki. Posebna poteza teh vipavskih merlotov pa je svežina oz. neka posebna živahnost, ki ni ravno značilnost njegovih vrstnikov drugod po svetu. To vino privlačne češnjevo rdeče barve je kristalno bistro, njegova cvetica pa odseva celo paleto rdečega sadja in gozdnih sadežev, med katerimi se že pojavljajo terciarne note, značilne za starana rdeča vina – tudi v okusu lahko doživljamo zrelo sadje, lesne zaznave, pri čemer se prijetni in zglajeni tanini harmonično vklapljajo v krepko, polno telo. To vino ima brez dvoma lepo prihodnost, v naslednjih petih letih bo (ob primerni hrambi) prav gotovo še pridobivalo.

Letnik 2008, suho, alkohol 13,5 %vol.

Merlot Barrique 2003

[7]Tudi merlot barrique je eno najprijetnejših vin iz te kleti. Njegova barva nas očara s češnjevo rdečimi odtenki in škrlatnim odbleskom, njegov vonj pa je dokaj intenziven, bogat, predvsem sadni in začimbni. V cvetici se odpirajo vonji po gozdnih sadežih, zrelih slivah, pa tudi po vrtnicah. Vino je suho, toplo, okusno in harmonično, srečujemo lahko celo paleto terciarnih zaznav, značilnih za staranje v lesenih sodih. Njegovo telo je polno in krepko; veliko suhega ekstrakta ima in če ga bomo postregli k prekajenim suhomesnatim izdelkom, bo doživetje tega vina še lepše.

Letnik 2003, suho, alkohol 13 %vol.

Merlot, 1996

[8]To veliko vino nas zasnubi najprej s svojo rubinasto rdečo barvo, v kateri se kažejo tudi granatni odtenki. Njegov vonj je bogat, izrazit in prodoren. V njem slutimo cvetne in sadne zaznave, ki so se lepo prepletle z notami, ki dokazujejo, da se vino za svoja leta odlično drži. Marmeladni vonji, zaznave po kandiranem sadju, grenkih (dišečih) mandljih in datljih, pa tudi začimbah, lesu in celo najfinejšem tobaku, se nadaljujejo v okus, ki izpolni velika pričakovanja. Žametni tanini v ničemer ne izstopajo. Vino je ekstraktno in mineralno, v ustih dolgo obstojno. Še več, doživetje tega suhega, toplega vina s še vedno zaznavnimi prijetnimi kislinami daje resnično veliko užitka, še posebej poznavalcem.

Letnik 1996, suho, alkohol 13,3 %vol.

Merlot, 2003

[9]Čeprav se ta merlot bliža svojemu desetemu jubileju, se še vedno lahko pohvali s svojim polnim telesom, pitnostjo in bogatostjo svojega izrazitega značaja. Uživamo lahko že v njegovi barvi, saj se v kozarcu vrtijo odtenki njegove češnjevo rdeče barve z rubinastimi odbleski. Če mu damo nekaj časa in ga odpremo kako uro pred serviranjem, nas bo bogato nagradil – njegova cvetica je neverjetno kompleksna, plemenita in očarljiva: suho cvetje, suho sadje, pečena marmelada, pa tudi les, vanilija in celo kavne zaznave. Vino z nepozabnim zatonom je v ustih dolgo obstojno. Lepo se prilega mesnim, krepkim jedem, vendar mu njegova bogatost že daje značaj tako imenovanega meditativnega vina.

Letnik 2003, suho, alkohol 13 %vol.

Modri Pinot, 2009

[10] Vrhunsko suho rdeče vino očara vsakogar, ki rad poseže po lažjih rdečih vinih. To je brez dvoma eden najodličnejših modrih pinotov Vipavske doline, saj se s svojima cvetico in vonjem, predvsem pa okusom po svežih gozdnih sadežih, hitro prikupi ljubiteljem vina. Sorta, ki sicer slovi po svoji muhavosti, se v kleti Zaloščan izkaže s svojo harmoničnostjo, ta pa se rada druži z jedmi tradicionalne vipavske kuhinje, pa tudi številnimi drugimi lažjimi mesnimi jedmi.

Letnik 2009, suho, alkohol 13,5% vol.

Mušketir 2012

[11]

Pinela 2015

[12]Ena izmed najstarejših vipavskih vinskih sort, bolj ženstvena od zelena, vendar nič manj zanimiva, sveža, priljubljena že stoletja. Tudi pinelo odlikuje nežna svetlo zelenkasto rumena barva, dokaj intenzivna cvetlica, v kateri se znajdejo najrazličnejše cvetne in sadne zaznave, predvsem po citrusih in breskvah. Okus pinele zaokrožajo prijetne sveže kisline, ki v harmonično telo povežejo tudi druge poteze tega plemenitega vina. Zaradi svoje izrazite pitnosti je pinela dobra spremljevalka domačega pršuta, pa tudi drugih mesnih jedi, rib in jedi z morskimi sadeži.

Letnik 2015, suho, alkohol 13,0%vol.

Rebula 2015

[13]Stara sorta, ki je bila v preteklih desetletjih po krivici zapostavljena, danes daje odlično vino svetlih rumenkasto zelenih odtenkov, naravnost idealno za aperitiv. Njena izjemna svežina je prijetna in elegantna, cvetica pa polna cvetnih in zaznav po svežem sadju. Navadno jo popijemo v letu ali dveh, trgatve zadnjega desetletja pa dokazujejo, da s primerno vzgojo v vinogradu (predvsem z minimalno obremenitvijo trt) nastanejo imenitne rebule, povsem drugačne od tistih izpred nekaj desetletij. Okus te rebule je blag in prijeten, dopadljiv in poseben obenem. Njena značilna svežina je harmonična in prav zato se ta rebula odlično druži z jedmi lokalne kuhinje, sicer pa dobro spremlja jedi iz belega mesa, testenine, krompir in druge lažje priloge.

Letnik 2015, suho, alkohol 11,5 %vol.

Sauvignon 2012

[14]
SAUVIGNON je edinstveno belo suho vino svetle slamnate barve. Značilna sortna cvetica, pri kateri eno glavnih vlog igra vonj po baziliki, je zrela in prijetna.

Letnik 2012, suho, alkohol 13,5 %vol.

Zelen 2014

[15]To avtohtono vipavsko vino je svetle zelenkasto rumene barve – in po njej je dobil tudi ime, predstavlja pojem za posebno dišeče, belo, živahno vino, ki so mu včasih, prav zaradi intenzivnega vonja, rekli »dišava«. Zaradi manjših obremenitev trte danes še bolj pride do izraza njegov dišavni značaj; njegova cvetica je nežna in izrazita obenem, vsekakor prijetna in omamno dišeča; doživetju tega posebnega vina sledi eleganten, prepoznaven, bogat in zelo harmoničen okus. S pinelo predstavljata tradicionalni vinski par, brez katerega si vinorodne Vipavske doline kratko malo ne moremo predstavljati. Z zelenom bomo postregli k preprostim jedem lokalne (vipavske) kuhinje, pa tudi k drugim lahkim jedem mediteranske kuhinje, krompirjevim in jedem z doma pripravljenimi testeninami.

Letnik 2014, suho, alkohol 11,50 %vol.